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Die japanischen Essstäbchen (hashi) sind deutlich kürzer und spitzer als Ihre asiatischen Verwandten. Sie sind in ganz Japan weit verbreitet und nur in wirklich westlichen Restaurants gibt es, wie in Europa, Messer und Gabel. Die meisten Ausländer halten Ihre Essstäbchen zu weit vorne, wodurch die Hebelkraft verloren geht, auch sind regelrechte Verkrampfungen aufgrund zu starker Kraftanwendung keine Seltenheit. Dies führt unweigerlich zu einem Verlust des Essens und so landet der Großteil der Nahrung nicht in Ihrem Mund sondern wieder auf dem Teller.
Richtig ist es, das untere Stäbchen in die Daumenkrümmung und auf den Ringfinger zu platzieren, während Daumen, Zeige- und Mittelfinger die Bewegung des oberen Stäbchens kontrollieren. Mit etwas Übung wird Ihnen so beim nächsten Gang ins japanische Restaurant der große Fang gelingen.
Folgende Dinge sollten Sie beim Essen mit Stäbchen vermeiden:
hotokebashi
Stäbchen senkrecht in den Reis stecken. Dies ist ein Ritual bei Beerdigungen, wo in dieser Form den Toten das letzte Essen dargereicht wird.
hiroibashi
Weiterreichen von Stäbchen zu Stäbchen. Ebenfalls ein Ritual bei einer Beerdigung. Nach dem Verbrennen des Toten, werden so die Knochen den Verwandten übergeben.
sashibashi
mit den Stäbchen das Essen aufspießen
neburibashi
Stäbchen ablecken
seseribashi
Stäbchen als Zahnstocher benutzen
yokobashi
Das Essen nicht zwischen sondern auf die Stäbchen legen
watashibashi
die Stäbchen quer auf die Schüssel legen
mayoibashi
über der Schale, dem Teller verweilen, ohne zu wissen, was man als nächstes nehmen möchte.
utsuribashi
mit dem Stäbchen im Essen herumstochern oder Essen damit hin und her schieben.
yosebashi
mit dem Stäbchen eine Schüssel zu sich heranziehen.
kakibashi
mit den Stäbchen Essen aus einer Schüssel in den Mund schieben, schaufeln.
komibashi
bevor man aufgegessen hat mit dem Essstäbchen Essen nach schieben (stopfen)
neburibashi
an den Stäbchen lecken oder saugen
saguribashi
mit dem Stäbchen im Essen herum stochern, um an bestimmte Dinge heranzukommen
namidabashi
von den Stäbchen etwas tropfen lassen
yokobashi
Stäbchen parallel halten, um sie wie einen Löffel zu benutzen.
tatakibashi
mit den Stäbchen auf etwas schlagen, um Aufmerksamkeit zu erlangen.
Wenn Sie etwas mit Essstäbchen schneiden möchten, wenden sie kontrollierten Druck an und benutzen sie die Stäbchen nicht wie eine Säge.
Wenn Sie Ihre Essstäbchen nicht benutzen, legen sie die Stäbchen auf dem hashioki (Stäbchenbank) ab. Es ist auch erlaubt sich so etwas aus dem Papier der Stäbchen zu falten. Oder legen sie die Stäbchen auf einen Teller.
Zu guter Letzt, zeigen sie mit Stäbchen nicht auf Personen oder Dinge.
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