Der Ursprung des KimchiBeliebtheit.
it dem Beginn des Feldanbaus wurde Gemüse zu einem wichtigen Bestandteil auf dem täglichen Speiseplan des Menschen. Doch es gab eine Schwierigkeit: was sollte man in der kalten Jahreszeit tun, wenn kein frisches Gemüse für die Vitaminzufuhr zur Verfügung stand? Man löste dieses Problem, indem man begann, Gemüse einzulegen. Kimchi ist auf diese Weise im siebten Jahrhundert in Korea entstanden.
Am Anfang verstand man unter Kimchi einfach nur eine Art gesalzenes, eingelegtes Gemüse, doch im 12. Jahrhundert tauchte eine ganz neue Kimchisorte auf, bei deren Herstellung man auf verschiedene weitere Gewürze zurückgriff. Im 18. Jahrhundert kam man schließlich auf die Idee, dem Kimchi Chilipulver beizugeben. Als im 19. Jahrhundert chinesische Kohlsorten in Korea eingeführt wurden, entwickelte sich das Kimchi zu der Beilage, wie wir sie heute kennen
Der Ursprung des Wortes „Kimchi“
Man nimmt an, dass das Wort „Kimchi“ auf „shimchae“ zurückzuführen ist. „Shimchae“ bezeichnet das Salzen von Gemüse. Über einige phonetische Veränderungen (shimchae - dimchae - kimchae – kimchi) kommen wir auf unser heutiges Wort „Kimchi“..
Die Entwicklung des Kimchi im Laufe der Geschichte
Schon vor der Zeit der Drei Königreiche wird von der Zubereitung von Kimchi berichtet. Während der kalten Winter machten die Koreaner aus der Not eine Tugend. Sie begannen, Gemüse einzulegen und legten damit den Grundstein für die Entwicklung des Kimchi.
Das heutige Kimchi
Auf der ganzen Welt ist Kimchi mittlerweile als wertvoller Bestandteil auf dem täglichen Speiseplan bekannt. Überseekoreaner in China, Russland, Hawaii und Japan waren die ersten, die Kimchi im Ausland berühmt machten und auch nie die Gewohnheit ablegten, selbst Kimchi zu essen. Wo immer Koreaner ihre Zelte aufschlagen, finden sich auch Töpfe mit Kimchi. Besonders in Amerika und in Japan erfreut sich Kimchi besonders großer Beliebtheit.
Inhalt 160 g (Grundpreis je 100g:€ 1,19)
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